VelascoAbella Restaurante

Si buscas un plan top en Madrid, VelascoAbella Restaurante es el sitio que no te puedes perder. Ubicado en C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, te espera un menú exclusivo por 275 euros, donde empiezas con un cóctel de bienvenida y sigues con un desfile de sabores: seis platos salados, dos postres y esos petit fours que te dejarán sin palabras. El chef Óscar Velasco y Montse Abellà, que se encarga de las delicias dulces, han creado un lugar donde cada bocado cuenta. Con una estrella Michelin y un ambiente que te hace sentir como en casa, no hay excusas: reserva ya y disfruta de una experiencia culinaria que va más allá de lo común. ¡No te arrepentirás!

Dónde se encuentra el VelascoAbella Restaurante

¡Eh, colegas! Si queréis dudar de dónde cenar en Madrid, tenéis que darle una oportunidad al VelascoAbella Restaurante. Estamos hablando de un sitio que se lleva 5 estrellas por su comida increíble y servicio de diez. La experiencia fue muy agradable, y me atrevería a decir que no hay comparación. Desde el menú degustación hasta la atención, todo estuvo a otro nivel.

De los platos que probamos, los raviolis y la caballa te van a dejar flipando. Y el solomillo… ¡se deshace en la boca! Por si fuera poco, el chef se paseó por las mesas, saludando a todos como si fueras un viejo amigo, lo que le da un toque especial al lugar. Ya te digo que, sin duda, es un sitio recomendado para cenar si quieres gastar más de 100€ por persona.

El ambiente es otro punto a favor. El sitio es luminoso y acogedor, decorado con muy buen gusto, así que tampoco tienes que preocuparte por gritos; el nivel de ruido es bajo, lo que significa que puedes charlar sin problemas. Además, la espera es prácticamente inexistente, así que vas a disfrutar de tu cena sin demoras.

Ah, y si te gusta probar varias cosas, pillarte medias raciones es lo mejor. Así puedes degustar un poco de todo sin sentirte como el rey de la exageración. Los raviolis de queso ahumado y la gamba blanca al ajillo con huevo frito son un must, no te lo puedes perder. Y la atención es impecable, con el personal siempre dispuesto a aconsejarte sobre lo mejor del menú.

Por si te lo preguntas, el VelascoAbella Restaurante está en la C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid. Así que ya sabes, si quieres un planazo para cenar y disfrutar de buena comida, este es el lugar. ¡No te lo pienses dos veces!

Cuál es el precio del menú exclusivo en VelascoAbella Restaurante

Te cuento un poco más sobre VelascoAbella Restaurante, que está en C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid. El sitio es super bonito y acogedor, un lugar donde te sientes a gusto desde que entras. El servicio es amable y puntual, sin líos ni esperas eternas. Aunque, para ser sincero, la comida no me vuelve loco. Está bien, pero no me llena de pasión, ¿sabes? La presentación de los platos es un poco mimo, como si se hubieran esforzado, pero podía dar más. En general, le daría 3 estrellas a la experiencia: comida: 3, servicio: 3, ambiente: 4.

Ahora, si te animas a ir, no te pierdas el menú degustación. ¡Es una pasada! Recuerdo que el 13 de julio estuve ahí y fue una experiencia de 5 estrellas. La calidad de los productos estaba a otro nivel; todo fresco y original. El servicio fue estupendo y los dueños, encantadores. Nos deleitamos con gambas al ajillo con huevos y patatas chips, ravioli de queso ahumado, y ¡ni te cuento del postre! Si buscas algo especial, aquí lo encuentras. Una experiencia que hace que quieras volver, ¡sin duda! Comida: 5, servicio: 5, ambiente: 5.

Y si vives cerca como yo, de verdad, ¡no puedes dejar pasar la oportunidad! Pedimos el menú degustación otra vez, acompañado de un buen vino de Ribera del Duero y fue un 10 en todo: servicio, presentación, ritmo... todo impecable. Solo que, la verdad, autocríticamente hablando, el precio es un poco alto para lo que a veces ofrecen. Así que prepárate, porque el precio por persona para el menú seguro te deja más de 100 €. Pero si esperas algo fuera de lo normal, tal vez valga la pena, aunque personalmente creo que tienen que ajustar ese precio un poco.

En cuanto a la pregunta que seguramente te haces: ¿cuál es el precio del menú exclusivo en VelascoAbella Restaurante? Pues, al nivel del menú degustación, esperas más de 100 €. Vale la pena si buscas una experiencia rica y única, pero no es para ir a diario, eso es seguro. ¡Ya me contarás si te animas!

Qué incluye el menú exclusivo de 275 euros

Si estás buscando un buen plan en Madrid, te digo que VelascoAbella Restaurante en Chamartín es un must. Este sitio no solo tiene un ambiente espectacular, sino que la comida es de otro nivel. Cuando estuvimos en la barra, disfrutamos de cómo Óscar y su equipo se movían como si fueran un grupo de jazz, todo en perfecta sincronía. Montse nos hizo sentir como en casa, siempre sonriendo y atenta a cualquier cosa que pudiéramos necesitar.

Hablemos de la comida, que es la razón principal para venir aquí. Los imprescindibles que tienen son de locura: las gambas al ajillo son pura delicia, el tartar de vaca vieja con acelgas te deja sin palabras, y ni hablar de la mezcla de setas con caldo de jamón que es más que un plato, es una experiencia. Y si te queda espacio para el postre, no dudes en pedir el granizado de zanahoria, ¡te lo digo yo!

El sommelier es un crack también. Desde el momento en que nos sentamos, nos acabamos fiando de sus recomendaciones y no fallaron. La atención al cliente está cuidada al máximo, con un equipo que sabe lo que hace y te hace sentir especial en todo momento. Un 10 en servicio, ambiente y comida, si te pasas por Madrid, este lugar está en la lista de esenciales.

Por cierto, si quieres dar el salto y probar el menú exclusivo de 275€, te van a adaptar el menú a tus gustos e intolerancias. Platos como el ravioli de queso ahumado y la terrina de ternera con foie y pistacho te esperan para llevarte al cielo gastronómico. Así que, ya sabes, no te lo pienses más y ve a disfrutar de una experiencia que realmente merece la pena. ¡Te va a encantar!

Quién es el chef del VelascoAbella Restaurante

Te cuento que VelascoAbella Restaurante es el último proyecto de Óscar y Montse, quienes antes eran los jefazos en el famoso Santceloni. Después de dos décadas ahí, decidieron abrir este nuevo sitio en junio del año pasado en Chamartín, y la verdad, había que conocerlo. El local ha sido reformado de una manera que sorprende, porque lo que antes era un piano bar oscuro se ha transformado en un espacio luminoso y acogedor. Cuando entras, te recibe una barra donde puedes ver a los cocineros en acción, lo que le da un toque genial.

La decoración es súper minimalista y limpia, con mucho blanco y algo de madera clara que te hace sentir en un sitio moderno y a la vez cálido. Y no te olvides de las plantas que están por todas partes, algo que me parece que va muy ligado a la familia de Montse. Además, tienen una planta sótano donde se pueden hacer eventos; es como tener un espacio privado con cocina propia, perfecto para celebraciones donde la comida es la estrella.

Pasando a lo que importa: la comida. Está buena, muy bien preparada y presentada, sin duda, pero falta esa chispa que te haga temblar de emoción. Todo tiene ese toque de lo natural que le gustaba a Santi Santamaría, pero a veces esperas algo más impactante, más original. Tienen un menú degustación y carta, con posibilidades de medias raciones, que es un buen punto, aunque los tiempos a la hora de servir pueden ser un poco confusos si en la mesa hay personas pidiendo diferentes cosas.

Hablando de platos, algunas cosas que destacan son las gambas al ajillo con huevo frito y los callos de mar y tierra. Pero, sinceramente, también hay algunas decepciones como las alitas de pollo con bogavante, que esperábamos que fueran algo especial y no lo fueron. La mousse de chocolate con aceite también se quedó corta y era insípida. Al final, aunque todo estaba bien, al tener la historia que traen detrás, uno espera algo que le haga decir '¡guau!'.

Y para responder a la pregunta, el chef del VelascoAbella Restaurante es Óscar, quien junto a Montse se encarga de darle forma a todo este proyecto que, aunque es sólido y bien ejecutado, nos dejó con ganas de que exploten más sabores y sorpresas. Así que, en resumen, un sitio a considerar, pero no te esperes la magia de los tres estrellas Michelin aquí.

Qué tipo de platos se sirven en el menú exclusivo

¡La verdad es que VelascoAbella Restaurante es una maravilla! Fuimos un grupo de amigos con ganas de disfrutar y la verdad, no nos decepcionó ni un poco. El menú fue un verdadero festín: cada plato mejor que el anterior. El ambiente es super acogedor, sin pretensiones, solo buena vibra. Los dueños son una pareja de 10, siempre atentos y con una sonrisa. ¡Ya tengo ganas de volver, esta vez con mi pareja! Sin duda, es un lugar muy recomendable.

Si te va el tema de los menús degustación, aquí lo clavan. El menú está lleno de opciones y si prefieres algo más a tu medida, puedes pedir medias raciones. En nuestra visita, nos pusimos las botas con unos platos increíbles como las gambas al ajillo con huevos y patatas chips, callos a la madrileña y, por supuesto, el bogavante. El servicio fue estupendo; sin agobios, pero siempre atentos a cualquier cosa. Y no olvidemos los postres; impronunciables, pero ¡deliciosos!

El trato con los camareros es de 10, siempre amables y sin agobiar. Tienen claro que lo importante son los clientes, y eso se nota. Lo mejor es que se pueden pedir platos enteros o medios platos para probar de todo, algo que se agradece. La calidad de los platos es increíble: los raviolis con ricota y caviar, la terrina de ternera con foie, la codorniz, el secreto… Todo está pensado para que la experiencia sea perfecta.

Y hablando de la pregunta del millón, ¿qué tipo de platos se sirven en el menú exclusivo? Pues tienes de todo, desde raviolis de calamar hasta lascas de pulpo con cebolla tierna y salsa de pomelo. Todo está pensado para que disfrutes hasta el último bocado. Así que, si no has ido aún, ¡ya estás tardando!

Qué son los 'petit fours' que se mencionan en el menú

Ya te digo que VelascoAbella Restaurante es de esos sitios que tienes que conocer. 5 estrellas por todos lados, y con razón. La comida es estupenda y sabrosa, y se nota que saben manejar los ingredientes como nadie. Si te despistas, no te pierdas sus gambas blancas al ajillo con huevo frito y patatas; es un plato que grita “repite, porfa”. También tienen un guisante del Maresme que viene con un caldo de jamón ibérico que es pura magia; vas a flipar.

No puedo dejar de mencionar el lomo de rape con pimiento rojo asado y maíz. ¡Una locura! Y si te gustan los postres, estás en el sitio correcto. La galleta de romero con helado de queso y miel es un must, pero la mousse de chocolate horneada con crema de café y helado de semillas de cacao es el verdadero MVP. De verdad, aquí el sabor se lleva la palma, y lo mejor es que tienen buenas sugerencias de vinos por copa. Si te gusta el queso, tal vez sientas que la selección no te sorprende tanto, pero ¡hay que decir que esto es una fiesta para el paladar!

La atención en sala es otra cosa que hay que destacar. Montse se hace cargo como una reina. Tiene la experiencia y la mano sabia, así que siempre sale todo a pedir de boca. Y, oye, el lugar en sí tiene un ambientazo que te hace sentir como en casa. La mantelería, vajilla y cristalería están a la altura, nada de chapuzas por aquí.

Sobre el menú, hay un menú degustación que incluye 6 platos y 2 postres. Si te apetece algo más ligero, también tienen medias raciones. Eso sí, si vas en coche, aparcar puede ser un rollo, pero no te preocupes, en la calle hay plazas y la zona está bastante bien. Y sobre los 'petit fours' que ves en el menú, son esas pequeñas delicias que se sirven para cerrar la comida con broche de oro; pueden ser mini pasteles, galletitas o dulces que son un capricho perfecto. ¡Así que ya sabes, no te lo puedes perder!

VelascoAbella Restaurante tiene alguna distinción reconocida

¡Oye, si estás pensando en un planazo para cenar, VelascoAbella Restaurante es el sitio! En la C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, en Chamartín, hacen magia con la comida. Te lo digo en serio, ¡nos encantó todo! Desde el trato que recibimos, hasta el ambiente que te hace sentir de lujo. ¡Espectacular no cubre ni la mitad! Cuando vayas, verás que es una experiencia que no se puede perder. Comida increíble, servicio de 5 estrellas y un ambiente que invita a quedarte!

La atención es de otro mundo, en cuanto entras, el personal te hace sentir como en casa. Tienen menú degustación, que tú mismo puedes elegir, y lo mejor es que adaptan la carta a lo que te mole. Lo que más me flipó fueron los aperitivos y los dulces al final, ¡un detalle que suma un montón! Óscar y Montse saben lo que hacen y son unos cracked. El local tiene un toque precioso, esos tonos que tranquilizan y hacen que quieras quedarte allí a disfrutar.

Y ya te digo, la experiencia gastronómica aquí es de nivel Michelin. Desde el rape hasta los postres, todo perfecto. Aunque, ojo, si vas, asegúrate de tener tiempo, porque el servicio es amable pero hay que tener paciencia al principio. ¡Y el pan y el aceite? ¡Para morirse! Eso sí, ten en cuenta que es un sitio algo caro, pero créeme, merece cada euro.

Y hablando de distinciones, sí, VelascoAbella Restaurante se lo ha ganado a pulso. No es fácil encontrar un sitio que combine tanta calidad en la comida con un servicio impoluto. Así que, si buscas una experiencia top, ya sabes dónde ir. ¡Ya estás tardando en reservar!

Cómo es el ambiente en VelascoAbella Restaurante

Te cuento sobre VelascoAbella Restaurante, en Chamartín. Me pasé por ahí hace poco y, honestamente, me decepcionó un poco. Le dan 2 estrellas, y no quiero mala vibra, pero teniendo en cuenta que me encanta la comida de autor y he estado en michelines por varios países, esperaba algo más. La relación calidad/precio no es la mejor. Si estás pensando en ir, los ravioles son lo único que realmente brillan. Fuera de eso, el menú de degustación estaba bastante soso. Al menos, el chef fue super amable y, además, estaba súper guapo. Le dije directamente que no me impresionaron tanto los primeros platos, así que espero que mejore un poco su equipo.

Ahora, en contraste, hay quienes tienen una experiencia mucho más positiva. Para ellos, VelascoAbella es un lugar de 5 estrellas. Imagínate comer allí y sentirte como en casa, con comida que simplemente te deja impresionado. Este lugar ha hecho que algunos quieran ir cada día. Su gamba al ajillo con huevos y patatas chips son de otro mundo, y las lascas de pulpo tienen un sabor que no olvidas. Además, esa torta del Casar con frutos rojos es puro amor. ¡Se nota que saben lo que hacen!

Y ya que hablamos del ambiente, te diré que es moderado, así que no esperes un bar bullicioso, pero tampoco es un sitio silencioso. Es un espacio donde la gente puede disfrutar, tanto si vas solo como en grupo, ya sea de 2 o hasta 8 personas. Perfecto para compartir la experiencia, así que si decides probarlo, no dudes en llevar a tus amigos.