Ugo Chan

Si estás por Chamartín y te mola la comida japonesa, tienes que conocer Ugo Chan en C. de Félix Boix, 6. Este sitio lo lleva el chef Hugo Muñoz, que ha revolucionado la escena gastronómica con su fusión de sabores nipones y el toque madrileño. Aquí puedes elegir entre un menú a la carta o un menú Omakase donde el chef se adapta a tus gustos y apetito, ¡como un maestro! El local es elegante y el servicio es top, con un sumiller que entiende del tema. No te olvides de reservar en TheFork, ¡es gratis! Además, ¡ya tiene 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol! Así que si buscas una experiencia culinaria diferente, ya sabes a dónde ir.

Dónde se encuentra Ugo Chan

¡Tío, tienes que probar Ugo Chan en Chamartín! Está en C. de Félix Boix, 6, 28036 Madrid y la experiencia es de las que se te quedan grabadas. Yo fui con colegas y alucinaron en colores. Estuvimos en la barra, lo que fue un acierto total, porque podíamos ver cómo preparaban el atún y el tuétano justo delante de nosotros. ¡Era imposible no pedir un plato de más! La comida es simplemente top, ¿vale? Unos 230€ por persona, pero si quieres calidad, hay que soltar un poco.

El trato, déjame decirte, fue impecable. Camareros, sumiller, chefs... todos ahí al pie del cañón, súper atentos a cada detalle. Te hacen sentir como en casa y tienen varios detalles que te sorprenden, lo que suma puntos a la experiencia. Y de verdad, no tengo nada malo que decir de Ugo Chan. 5 estrellas a la comida, al servicio y al ambiente. ¡Un lujo!

Nos recomendaron el menú Omakase y, hermano, no se equivocaron. La flexibilidad para añadir o quitar platos fue genial, y disfrutamos cada uno de ellos. Si te gusta la mezcla de japonés con toques mediterráneos, esto es lo tuyo. Me quedé flipando con el sashimi de virrey, la reinterpretación de ensaladilla rusa, y ni hablar de la gyoza de callos. Todo espectacular. Y lo mejor, el rollo entre platos fue perfecto, sin prisas. Totalmente de esas noches que dices "quiero volver".

Claro, no todo el mundo opina igual. Hay quien dice que es un sitio de postureo, que no entiende lo que tanto hype. Pero, sinceramente, si no te mola, no te preocupes, siempre hay otras opciones. Pero si a ti te gusta disfrutar de lo bueno y buscar un par de estrellas Michelin, Ugo Chan es el lugar para darte un homenaje. Así que no te olvides, está en C. de Félix Boix, 6, y te aseguro que no te va a decepcionar. ¡Ya estás tardando en hacer la reserva!

Quién es el chef de Ugo Chan

Al fin llegamos a Ugo Chan, y vaya que ha valido la pena la espera. Llevo meses escuchando maravillas de este sitio en C. de Félix Boix, 6, Chamartín, y lo que viví fue un subidón total. Empezando por el menú degustación de 200€ por persona (bebidas aparte, ya sabes cómo va esto). La variedad de platos es brutal; entre los que más me alucinaron están el sashimi de cabracho, la ensaladilla rusa versionada y la famosa gyoza de callos, que es una joya aquí. Y no te olvides del homenaje al gran Martín Berasategui en los nigiris, un verdadero garrote de sabor.

La experiencia no empezó fácil; el servicio fue un poco caótico, pero eso lo compensa la amabilidad del equipo. Mario, Marco y Hugo fueron súper atentos, te hacen sentir como en casa. El ambiente es increíble, con una decoración que te hace querer quedarte más tiempo. La primera impresión es de calidad, y quién puede quejarse de eso, ¿verdad?

El Omakase fue el camino a seguir, sin duda. Comenzamos fuerte con un chipirón en su tinta que estaba de locos. Luego nos sorprendieron con una tortillita de camarones y foie que te volaba la cabeza. La ostra de Olerón fue un espectáculo, y la almeja con bullabesa de pato... ¡es que no tengo palabras! El resto, con las lentejas de caviar que considero las mejores que he probado, y el tomate relleno de toro... ¡mamma mía! Cada plato era un viaje de sabores, y eso lo hace todo más épico.

En resumen, Ugo Chan es el tipo de lugar que no te puedes perder. La cocina de Hugo, el chef, es una locura y su entrega al equipo es admirable. Ha llevado todo a un nivel que no muchos logran, con un servicio de 5 estrellas porque se nota que hay pasión detrás. Así que, ya sabes, si buscas una experiencia distinta en Madrid, ahí lo tienes. ¡No te arrepentirás! ❤️

Qué tipo de cocina ofrece Ugo Chan

Mira, si estás buscando una experiencia que te vuele la cabeza, Ugo Chan en Chamartín es el lugar. Este sitio no es solo otro restaurante; es como una mezcla de cultura donde la cocina japonesa se encuentra con la madrileña, y lo hace de una manera que ni te imaginas. El chef Hugo Muñoz, que ha currado en sitios top como Kabuki y Zalacaín, ha encontrado el equilibrio perfecto. La cosa aquí no es fusionar por fusionar, es un verdadero diálogo entre culturas.

Los detalles hacen la diferencia. Atención extrema al detalle, gente. Los platos tienen una presentación exquisita y cada bocado te sorprende de una forma única. Tienes que probar las lentejas, el cabracho y, por supuesto, la gyoza de callos. ¡Qué locura! No te vayas sin disfrutar del “Tributo a Robuchon” o la deconstrucción de Wellington, que te va a dejar pensando en ello días después.

El ambiente, con su iluminación tenue y un diseño elegante, te hace sentir como en otro mundo, pero a la vez cómodo. El ruido no es intenso, así que puedes charlar sin problemas mientras devoras los sabores. Y qué decir del equipo: el sumiller, Marco, está en su salsa y te propone vinos y sakes que maridan de lujo con lo que pidas.

Así que ya sabes, si buscas una cena que te deje satisfecho y sorprendido, Ugo Chan es la opción. Es un sitio con estrella Michelin y dos Soles Repsol que ofrece una cocina fusión que mezcla el saber hacer japonés con lo mejor de nuestra gastronomía. Sin duda, vas a querer repetir.

Qué es el menú Omakase y cómo funciona

Te tengo que contar sobre Ugo Chan, ese nuevo lugar que descubrimos en C. de Félix Boix, 6, Chamartín para celebrar un cumpleaños. Nos lanzamos a la aventura del menú omakase y, déjame decirte, ¡una experiencia que no puedes dejar pasar! Casi 12-13 platos diferentes fueron trayendo a la mesa, y la verdad, es un plan chulísimo para hacer una vez al año. El ambiente es bastante ameno, aunque a medida que avanzaba la noche se llenó un poco y la espera aumentó un poco, pero vamos, nada que arruine la buena onda. Lo único que falto, en mi opinión, fue un postre; ¡siempre apetece algo dulce después de tanta comida buena!

Hablando de comida, la atención aquí es otro nivel. Cada plato viene con una presentación espectacular, y los camareros están al tanto de todo para que no te falte nada. Desde que llegas, el servicio está súper atento. Si decides probar el menú degustación, prepárate para quedarte asombrado; te hacen sentir como un VIP. Eso sí, un par de detalles a mejorar podrían ser el agua que a veces se calienta y la música un pelín alta que no deja hablar cómodamente. Pero la experiencia en general es única, de esas que recordarás.

Si aún no te ha quedado claro, el menú omakase es básicamente dejarte llevar por el chef. Ellos te presentan varios platos a lo largo de la cena, mostrando su arte y creatividad con cada bocado. En Ugo Chan, eso significa disfrutar de una fusión impresionante entre lo japonés y lo español que simplemente no puedes perderte. Así que, ya sabes, si buscas algo especial, este sitio es una auténtica joya que tienes que visitar. ¡Te aseguro que no te vas a arrepentir!

Puedo elegir entre un menú a la carta y el menú Omakase en Ugo Chan

Mira, si estás pensando en Ugo Chan, te cuento que esto es un restaurante de fusión en Chamartín que no te puedes perder. 5 estrellas total, amigo. La experiencia es simplemente brutal, combinan lo mejor de la cocina española y japonesa. Desde que entras, ya sientes el ambiente. Cuidan la presentación de cada plato con un esmero que te deja flipando. Y no solo es el look; los productos son de primera, así que prepare tus sentidos.

Así que si decides ir con un colega o con un grupito de 3-4, la cena te saldrá por más de 100 € por persona, pero vale cada euro. La comida es increíble, desde el primer bocado hasta el postre, que es raro que se salve en la mayoría de los sitios. Aquí, incluso el final es un espectáculo. Hugo, el dueño, es un crack – se nota que le pone pasión al asunto y también tiene un equipazo que lo respalda. Por cierto, el único toque que le falta es un poco de ritmo en los tiempos entre platos; a veces parece un poco desfasado.

Ahora, si buscas celebrar algo, este es el sitio. He visto que han hecho unas celebraciones de cumpleaños épicas. Te cuidan con todo, y eso se traduce en sabor y servicio de 10. Reconozcamos a Dani, Miguel, Marcelo y Caridad, que hacen que cada visita sea especial. Salías de allí impresionado, ¡y con ganas de volver ya!

Y, por si te lo preguntas, puedes elegir entre un menú a la carta o lanzarte al menú Omakase. En este último, el chef se encarga de sorprenderte con lo mejor del día, así que prepárate para un festival de sabores. Pero si prefieres elegir a tu antojo, tampoco hay problema. En Ugo Chan, tienen cubiertos todos los flancos y, créeme, la experiencia es de otro nivel.

Cuál es el enfoque culinario del chef Hugo Muñoz

Ya te digo, Ugo Chan en la C. de Félix Boix, 6, en Chamartín, es un sitio que lo tiene todo. 5 estrellas de pura experiencia. El local es pequeño pero bien decorado, así que aunque las mesas están pegadas, nunca te sientes agobiado. El equipo es de lo mejor, desde los camareros hasta el sommelier, y, claro, el propio Hugo se implica en todo. Se nota que son cercanos y a la vez saben lo que hacen. Al final, te vas con una sonrisa de oreja a oreja.

La comida, amigo, excepcional. No hay más que decir, se siente la estrella Michelin en cada bocado. Yo me quedaría con el tomate relleno de atún y el nigiri de foie. De verdad, son los reyes del menú. Pero, ojo, los platos no solo están bien presentados, sino que están llenos de sabor, y eso lo notas desde el primer momento. Si tienes la opción de elegir, prueba también la Gyoza de Callos y suave, suave, el postre de chocolate. El chef sabe cómo impresionar.

La experiencia no solo se queda en la comida, el servicio es increíble. Fui a cenar para celebrar un aniversario, y no solo nos brindaron una copa de champán, sino que se nota que están a tu altura en todo. Tienen dos formas de servir: o eliges tú de la carta o te lanzas al omasake, donde el chef arma un menú basado en tus preferencias. Super recomendable, aunque te va a salir por más de 100€ por persona, cada euro vale la pena.

Y en cuanto al enfoque culinario de Hugo Muñoz, es todo sobre calidad del producto y creatividad. Reinterpreta platos tradicionales con su toque personal, haciendo que cada bocado sea una aventura. Vamos, que si te lo puedes permitir, es una experiencia gastronómica que no deberías dejar pasar si andas por Madrid.

Qué tipo de ambiente se puede esperar en el restaurante

Si estás buscando un sitio que te deje boca abierta, Ugo Chan es el lugar. 5 estrellas, sin dudas. Pasamos para picar algo y salimos encantados. El ambiente es súper acogedor y el servicio, de 10. Es como si te intentaran mimar en cada momento. La carta de vinos es simplemente magnífica, así que prepárate para disfrutar. Estamos pensando en volver y hacer un festín con más gente, ¡seguro no nos decepcionamos!

La experiencia del menú omakase no te la puedes perder. Cada plato es una sorpresa; desde las lentejas con un toque especial hasta la gyoza de callos que es pura explosión de sabor. Y no olvides los temakis, todo fresquísimo y con combinaciones que te volarán la cabeza. Ugo Chan es el sitio al que ir si te mola la cocina japonesa con un giro innovador. Y ya te digo, volveremos sin dudarlo.

Tampoco te puedes perder la mesa junto al ventanal. Leticia nos atendió como si fuéramos VIPs, ¡un detallazo! Y el chef salió a saludarnos; se nota que le apasiona lo que hace. La comida es una mezcla de texturas y sabores que tienes que probar. Eso sí, si optas por un vino especial, prepárate para desembolsar un poco, pero en este caso, vale cada euro. Aunque aparcar puede ser un rollo, tienes el parking de Castellana 200 a mano.

¿Quieres saber qué tipo de ambiente te espera? Es moderno y desenfadado, pero también tiene su toque elegante. Las mesas están bien espaciadas, así que no te sientes apretado ni nada. Es perfecto para disfrutar de una buena cena, ya sea en la barra o en una mesa. La atención es muy cercana y profesional, ¡te sentirás como en casa! No hay duda, Ugo Chan es uno de esos sitios obligatorios en Madrid.

Ugo Chan cuenta con servicio de sumiller

Mira, si no has ido a Ugo Chan en Chamartín, ya estás tardando. Te cuento que es la tercera vez que vengo y sigo igual de contenta. La última vez, comimos en la barra y eso es un espectáculo, porque ves cómo cocinan en vivo. Si te gusta la buena comida, debes sí o sí pedir el sashimi de virrey y estos nigiris: el de foie y anguila está brutal, y el de atún flambeado es una locura. Además, nos dejaron probar un postre nuevo, su versión de tarta al whisky, y ¡vaya sorpresón! Ah, y no te preocupes por el trato, el personal es súper atento, ¡Ugo incluso se pasea por las mesas para saludarnos!

La otra vez, llegamos al restaurante a la 1:45 p.m. y nos dimos cuenta de que habíamos salido a las 4:30 p.m. sin ni pensar en el reloj. Eso pasa cuando estás agusto, ¿no? La comida es un 10, de verdad. La fusión de sabores españoles en platos japoneses está más que conseguida. Fuimos por carta y no por menú omakase; esto hizo que la cuenta saliera mucho más económica y nos quedamos perfectas. Subí fotos que no puedes dejar de ver, porque esos platos son de otro nivel.

Al terminar 2024, le doy un 10 a Ugo Chan. Este lugar ha ganado premios por ser el mejor restaurante de Madrid, incluyendo una estrella Michelin. La propuesta gastronómica del chef Hugo Muñoz es impecable, y la experiencia es simplemente TOP. Vas a querer volver mil veces. Sus platos son tributos a la cocina japonesa y un homenaje a la cocina clásica. Tienes que probar desde el ikizukuri de cabracho hasta las gyozas de callos a la madrileña. Es un festival para los sentidos.

Y para los que piensan en el tema de la bebida, Ugo Chan cuenta con servicio de sumiller. El sumiller que tienen, Marco Brocani, se encarga de que cada paso de la comida esté acompañado de vinos y sakes perfectos. Su maridaje es de otro nivel, y yo te lo digo, ¡no lo olvidarás!

Es necesario hacer una reserva para comer en Ugo Chan

Ya te digo que Ugo Chan es un lugar que no se puede dejar pasar. Este restaurante, en C. de Félix Boix, 6, Chamartín, es de esos que te dejan con la boca abierta. Aquí no estamos hablando de cualquier sitio, este es un restaurante con estrella Michelin y se nota en cada detalle. Desde la carta cuidada hasta el servicio impecable, cada cosa está pensada para que salgas a tope de satisfecho.

Si decides ir, no puedes dejar de probar las gyozas de callos a la madrileña; eso es un must. Y el solomillo Wellington de corzo también es una bomba. Ni hablemos de los nigeris, que tienen un toque único que los hace diferentes a cualquier otro sitio. De hecho, el de foie es de esos que molan un montón. Y no me olvido de la carta de vinos, que es bastante amplia y de calidad. No debemos olvidar que se trata de una experiencia de cena más de 100 €, pero para los amantes de la buena comida, es más que justificable.

La experiencia aquí es brutal. Cada plato es como una explosión de sabor, con matices y contrastes que te dejan sorprendido bocado a bocado. Si decides lanzarte al menú degustación, te recomiendo que lo acompañes con el maridaje de sake; de verdad, le añade un toque especial. La presentación de cada plato es sublime y el personal es tan profesional y atento que te hace sentir como en casa, aunque haya un nivel de ruido alto que puede hacer que las conversaciones sean un poco complicadas.

En cuanto a la pregunta que todos nos hacemos: ¿Es necesario hacer una reserva para comer en Ugo Chan? La respuesta es un rotundo sí. Dada la calidad del lugar y la demanda, no te la juegues y asegúrate de tener tu mesa asegurada. Es un sitio que te va a dejar con ganas de volver, así que planifícalo bien.